Recette du Gratin de Pomme de terre et aux Morilles
Ingrédients pour 6 personnes:
25cl crème liquide (légère)
25cl lait
25g de morilles séchées
800g de pommes de terre
2 gousses d’ail
beurre
sel, poivre
Préparation :
Réhydrater les morilles pendant 30 minutes dans un bol d’eau chaude.
Les égoutter puis les mettre dans une casserole avec la crème et le lait.
Ajouter les gousses d’ail pressées et porter à ébullition.
Dès que le mélange bout retirer du feu, couvrir et laisser infuser environ 15 minutes.
Peler les pommes de terre, les rincer puis les couper en lamelles pas trop épaisses avec une mandoline.
Beurrer des terrines individuelles (ou un plat à gratin).
Filtrer le mélange lait/crème et réserver d’un coté la crème et d’un côté les morilles.
Disposer une couche de pommes de terre, une couche de morilles, ainsi de suite, saler, poivrer.
Verser le mélange lait/crème.
Couvrir les terrines avec leur couvercle ou avec du papier aluminium.
Enfourner pendant 35 minutes à 180°C (1h pour un gros plat à gratin).
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10 min à 200°C pour faire gratiner.
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