Ce que l'on retient : ---> Depuis un mois et demi, Arnaud Popihn a lancé sa brasserie artisanale depuis le domaine Vaumorin, à la sortie de Vaumort ---> Alors que la Brasserie Larché est propriété d'investisseurs belges, Popihn est l'un des deux brasseurs artisanaux locaux ---> L'orge est récolté depuis la ferme familiale. Le produit d'appel, le plus consensuel, est vendu sous l’appellation "Icauna". ---> Saveurs et goûts exotiques sont les maîtres-mots des recettes développées. L'Icauna possède une saveur orangée, la New England, une teinte pamplemousse. ---> Distribuée dans l'Yonne exclusivement à la boucherie de Cerisiers et à Monéteau, l'entreprise mise sur les salons et les festivals pour se faire connaitre, tels les Médiévales de Cerisiers les 1 et 2 juillet prochain.
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